मसलालाई गम्भीरतापूर्वक लिने जुनसुकै भान्छामा जानुहोस् र तपाईंले एउटै कुरा पाउनुहुनेछ: शताब्दीयौंदेखि खेती गरिँदै आएका क्षेत्रहरूबाट प्रत्यक्ष रूपमा ल्याइएका सिंगो गेडाहरू, धुलो र सुकेका खुर्सानीहरू। कुनै मिसावट वा फिलर होइन - वास्तविक चीज, अखण्ड र पूर्ण स्वादमा।
यस क्याटलगमा भएका प्रत्येक उत्पादन ठ्याक्कै त्यस्तै छन्। भारत र अन्य देशहरूबाट आयात गरिएका, युरोपेली खाद्य सुरक्षा मापदण्ड अनुसार प्याक गरिएका, र बाझारइम्पोर्ट (BaazarImport) नाम अन्तर्गत तपाईं समक्ष ल्याइएका। आठ उत्पादनहरू। उत्कृष्ट खाना पकाउने आठ कारणहरू।
यो दाल धेरै प्रिय दक्षिण एसियाली परिकारहरूको केन्द्रमा रहनुको एउटा कारण छ। यसको बोक्राले सबै कुरा परिवर्तन गर्छ। यसले बोक्रा निकालिएको सेतो दालको विकल्पभन्दा गहिरो, माटोको जस्तो मौलिक स्वाद, चित्तबुझ्दो बनावट र धेरै फाइबर थप्छ। यो बोक्रा बाँकी रहेको कुनै कमसल उत्पादन होइन - यो त खाना पकाउन जान्ने भान्सेहरूले रुचाउने उत्कृष्ट रूप हो।
बीस मिनेट। भिजाउनु पर्दैन। कुनै पनि खानामा सबैभन्दा पौष्टिक, सन्तोषजनक खानाको लागि प्रवेशको लागि त्यो सम्पूर्ण बाधा हो। अपनाबाबा रातो दालको दाललाई छिलिएको र टुक्रा पारिएको हुन्छ - तिनीहरू छिटो पकाउँछन्, तपाईंले पकाएको सबै चीजहरू अवशोषित गर्छन्, र तिनीहरू रेशमी, आरामदायी स्थिरतामा घुल्छन् जुन सूप बेस, करीको केन्द्रबिन्दु वा बोटबिरुवामा आधारित खाना पकाउने प्रोटिन-युक्त घटकको रूपमा समान रूपमा राम्रोसँग काम गर्दछ।
झोला (प्याकेट) खोल्नुहोस् र यसको रंगले नै सबै कुरा बताउँछ: गहिरो, न्यानो र स्पष्ट रूपमा सुनौलो। करी कस्तो देखिन्छ भन्ने यही हो। चामल राम्ररी पाक्दा कस्तो देखिन्छ र एक गिलास गोल्डेन मिल्क (बेसार दूध) वास्तवमा कस्तो हुनुपर्छ भन्ने यही हो।
आफ्नो औंलाहरूबीच एउटा मात्र गेडा फुटाउनुहोस् र तपाईंले तुरुन्तै बुझ्नुहुनेछ कि किन अनुभवी भान्सेहरू धुलोको सट्टा सिंगो मसला नै रोज्छन्। त्यो चम्किलो, कागती जस्तो अमिलो न्यानोपन - सुगन्धित, न्यानो र हल्का ओखर जस्तो स्वाद - तब प्राप्त हुन्छ जब आवश्यक तेलहरू खुल्ला भाँडोबाट बिस्तारै हराउनुको सट्टा एउटा सग्लो गेडा भित्र सुरक्षित रहन्छन्।
यदि त्यस्तो कुनै मसला छ जसले आफ्नो उपस्थितिको ठूलो विज्ञापन नगरीकन भारतीय करीलाई सँगै जोडेर राख्छ भने, त्यो यही हो। जहाँ खुर्सानीले तिखोपन र जिराले गहिराइ ल्याउँछ, धनियाँको धुलोले ती दुवैले नसक्ने कुरा ल्याउँछ: एक मध्यम, मिठो, र कागती जस्तो सन्तुलन जसले हरेक स्वादलाई पूर्ण बनाउँछ र ग्रेभी (सस) लाई स्वादिष्ट र परिपक्व बनाउँछ।
धुलोले तपाईंलाई पिरोपन दिन्छ। टुक्राहरू (फ्लेक्स) ले तपाईंलाई पिरोपन र प्रत्यक्ष उपस्थिति दुवै दिन्छन् - ती देखिने, गेडा सहितका राता टुक्राहरू जसले खाना टेबलमा आउनु अघि नै परिकारमा के छ भनेर स्पष्ट पार्छन्। त्यो बनावट नै यसको मुख्य विशेषता हो। 'अलिबाबा चिली क्रस्ड' १००% सुकेका रातो खुर्सानी (Capsicum annuum) हुन्, जसलाई बोक्रा र गेडा दुवै समावेश हुने गरी खस्रो कुटिएको छ।
यो सामान्य मसला होइन। 'चिल्ली होल एक्स्ट्रा हट' घाममा सुकाइएका सिंगो खुर्सानीहरू हुन्, जसलाई गुणस्तरका लागि छुट्याइएको छ र यसको कडा, सम्झौताहीन पिरोका लागि चयन गरिएको छ। गहिरो रातो, कडा सुगन्धित, जसले तुरुन्तै जोडदार स्वाद दिन्छ र पहिलो गाँसपछि पनि लामो समयसम्म यसको फलफूल-मरिच जस्तो गहिरो स्वाद रहिरहन्छ।
पकाउनु अघि प्याकेट खोल्नुहोस् र यसको सुगन्ध महसुस गर्नुहोस् - एक हल्का, सफा, प्राकृतिक र सुगन्धित बास्ना जुन पूर्ण रूपमा प्राकृतिक र यसको मुख्य विशेषता हो। त्यो सुगन्ध नै वास्तविक पुरानो बासमतीको पहिचान हो, र यो हुनुको कारण 'दिवान बासमती प्रिमियम Rice' | हिमालय नजिकैका परम्परागत उत्पादन क्षेत्रहरूबाट संकलन गरिएको अतिरिक्त-लामो दाना भएको ओरिजा सेटिभा (Oryza sativa) हो जसलाई ओस कम गर्न जानीजानी पुरानो बनाइएको छ।
क्याटलगमा हाल तीनवटा वर्गमा विभाजित आठवटा उत्पादनहरू समावेश छन्: मसला (सिंगो गेडा र धुलो), दाल तथा गेडागुडी, र चामल। यी सबै अलिबाबा, अपनाबाबा, र दिवान ब्रान्डहरू अन्तर्गत उपलब्ध छन्। विवरण, विशिष्टता, र बारकोड सहितको पूर्ण क्याटलग 'क्याटलग' पृष्ठमा उपलब्ध छ।
अलिबाबा आधारभूत (बेसिक) लाइन हो - कडा, भरपर्दो, र पूर्ण स्वादयुक्त। यसले मसला, दाल र गेडागुडीको ठूलो दायरालाई समेट्छ। अपनाबाबा स्वाद र दानाको एकरूपता खोज्ने भान्सेहरूका लागि लक्षित दाना र धुलो मसलाहरूको थप सावधानीपूर्वक चयन गरिएको प्रिमियम लाइन हो। उत्पादनको उत्पत्ति स्थान र ईयू प्याकेजिङ मापदण्ड एउटै हो - फरक केवल प्याकेजिङ अघि गरिने छनोट प्रक्रियामा मात्र छ।
सिंगो गेडाले आवश्यक तेलहरूलाई आफ्नो अक्षुण्ण खोलभित्र सुरक्षित राख्छ - गेडालाई नफुटाएसम्म वा नपिसेसम्म सुगन्ध र स्वाद भित्रै बन्द रहन्छ। यी तेलमा झान्न, अचार बनाउन र आवश्यकता अनुसार ताजा पिस्नका लागि उपयुक्त हुन्छन्। धुलो मसला छिटो प्रयोगको लागि पहिले नै पिसिएको हुन्छ - यसले एकनासको दाना प्रदान गर्दछ र समय बचाउँछ, तर प्याकेट खोलेपछि आवश्यक तेलहरू उडेर जाने हुनाले यसलाई चाँडै प्रयोग गर्न सिफारिस गरिन्छ।
हो, दुवै। क्याटलगमा भएका सबै मसला, दाल र चामल वनस्पतिमा आधारित र पूर्ण रूपमा शाकाहारी (भेगन) छन्। कुनै प्रिजर्भेटिभ, एन्टी-केकिङ एजेन्ट वा सिन्थेटिक रंगहरू छैनन्। सामग्री सूचीमा जे लेखिएको छ - झोलामा त्यति मात्र छ।
उत्पादनमा निर्भर गर्दै:
हो - होरेका (HoReCa - होटल, रेस्टुरेन्ट, क्याटरिङ) क्षेत्र हाम्रो प्राथमिक केन्द्रहरू मध्ये एक हो। हामी नियमित परिमाणमा मसला र चामलको भरपर्दो आपूर्तिकर्ता खोजिरहेका व्यावसायिक भान्साहरूका लागि लचिलो सर्तहरू प्रदान गर्दछौं। अनुरोधमा ब्याच एकरूपता, उत्पत्तिसम्बन्गी कागजात र प्याकेजिङ आकार अनुकूलन उपलब्ध छन्।
क्याटलगमा भएका मसला र दालहरू प्राकृतिक रूपमा ग्लुटेन-मुक्त हुन्छन्। प्याकेजमा यो कुरा उल्लेख गरिएको छ जहाँ ब्याचको प्रयोगशाला परीक्षणद्वारा यसको पुष्टि भएको छ। यदि तपाईंमा गम्भीर असहिष्णुता वा सिलियाक (Celiac) रोग छ भने, प्याकेजिङको अवस्था फरक हुन सक्ने हुनाले सम्बन्धित ब्याचको लेबल जाँच गर्न सिफारिस गर्दछौं।
मसला र दालहरू भारतबाट आउँछन् - जुन हजारौं वर्षदेखि यी बालीहरूमा विश्वव्यापी मापदण्डका लागि जिम्मेवार स्रोत हो। बासमती चामल विशेष गरी ठेवाको फेदबाट आउँछ, जहाँ सबैभन्दा लामो र सुगन्धित दानाहरू उत्पादन हुन्छन्। सबै उत्पादनहरू ईयू खाद्य सुरक्षा मापदण्ड अनुसार इटालीमा प्याक गरिएका छन्।
ईयू (युरोपेली संघ) भित्र प्याकेजिङ गर्दा युरोपेली खाद्य सुरक्षा नियमहरूको पालना सुनिश्चित हुन्छ - जसमा प्याक गर्नेहरूका लागि स्वच्छता मापदण्ड, ब्याच ट्रैसेबिलिटी (उत्पत्ति पहिल्याउने क्षमता) र युरोपेली बजारका लागि सही घोषणापत्रहरू समावेश छन्। कच्चा पदार्थ स्रोतबाट आयात गरिन्छ र त्यसपछि ईयूको निरीक्षणमा प्याकेज गरिन्छ। यो गुणस्तरमा सम्झौता गरिएको होइन - यो त अन्तिम ग्राहकका लागि मापदण्डको ग्यारेन्टी हो।
हो। प्रत्येक ब्याचको प्याकेजिङमा लट नम्बर र प्याकिङ मिति उल्लेख गरिएको हुन्छ। B2B (व्यावसायिक)
साझेदारहरू र होरेका (HoReCa) ग्राहकहरू जसलाई आफ्नै आन्तरिक प्रक्रियाहरूको लागि उत्पत्तिको कागजात चाहिन्छ - उनीहरूको अनुरोधमा विशिष्टताहरू र सहयोगी कागजातहरू उपलब्ध छन्। हामीलाई सिधै सम्पर्क गर्नुहोस्।
· मसला (धुलो र सिंगो) - हावा नछिर्ने (एयरटाइट), अँध्यारो र चिसो
ठाउँमा, तातो र प्रत्यक्ष प्रकाशबाट टाढा। ताप र प्रकाशले
उडेर जाने (अस्थिर) तेलहरू नष्ट गर्दछ।
· दाल र गेडागुडी - सुक्खा, राम्रोसँग हावा आवतजावत हुने ठाउँ, हावा नछिर्ने
खोलेपछि। ओस (नमी) यसको सबैभन्दा ठूलो शत्रु हो।
· बासमती चामल - सुक्खा ठाउँ, वास्तविक वा हावा नछिर्ने प्याकेजिङमा
बन्द गरिएको, कडा गन्धबाट टाढा। राम्ररी भण्डारण गरिएमा यसले आफ्नो गुणस्तर
तीन वर्षसम्म कायम राख्नेछ।
उत्पादनको उपभोग्य अवधि प्रत्येक प्याकेटमा उल्लेख गरिएको हुन्छ र यो उत्पादनको प्रकारमा निर्भर गर्दछ।
एक सामान्य दिशानिर्देशको रूपमा: धुलो मसला प्याकिङ गरेको मितिदेखि १८-२४ महिनासम्मका लागि उत्तम हुन्छ, सिंगो गेडा तीन वर्षसम्म टिक्छ, र दाल तथा चामल आदर्श परिस्थितिमा दुईदेखि तीन वर्षसम्म टिक्छन्। सधैं सम्बन्धित ब्याचको प्याकेजिङमा भएको म्याद सकिने मिति जाँच गर्नुहोस्।